填空题素烧瓷坩埚的缺点是耐碱性差，灰化成碱性食品（如水果、蔬菜、豆类等），坩埚内壁的釉质会部分溶解，反复多次使用后，往往难以得到（）。
填空题食品水分活度值的测定方法有（）、（）。
填空题AW测定仪法测定AW值，在样品测定前需用（）校正AW测定仪的AW为9.000。
填空题干燥法测定水分含量时，称量皿从烘箱内取出时应先（），用（）取，放入（）内，（）后称重。
填空题干燥法测定水分含量时，称量皿放入烘箱内，盖子应该（），并（）。
