A.清蛋白 B.球蛋白 C.运铁蛋白 D.前清蛋白 E.视黄醇结合蛋白临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）……

单项选择题以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉

单项选择题以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉

单项选择题该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。

A.［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％
B.［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100％
C.（8.48-1.5-2.5）÷8.48×100％
D.（53-1.5-2.5）÷53×100％
E.（53-1.5-0.8）÷53×100％

单项选择题实验期内大鼠每日的储留氮为（）。

A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g

单项选择题实验期内大鼠每日的吸收氮为（）。

A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g