填空题香气值是呈香物质的浓度与它的（）之比。
填空题典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。
填空题具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。
填空题具有热辣味的食品有（）、（）、（）。
填空题食品中重要的苦味物质有（）、（）、（）、（）、（）五大类。
