A.敏锐的嗅觉和味觉B.良好的记忆力C.良好的语言表达能力D.对品酒的热情E.持续的学习能力品酒师应该具备的条……

填空题高级品酒师，是食品感官评价人员的一种，应该具备四方面的基本能力，即（）、（）、（）和（），这四个方面是一个循序渐进的层次和过程。

填空题感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评价葡萄酒感官质量特性，并估计这些特性的强度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）图或（）图表示为葡萄酒风味作一个总的印象描述，即通过一些描述词汇确定特定酒样的“身份证”。

填空题分析型品酒师主要考核内容包括感官灵敏度、（）、（）和（）。

填空题葡萄酒象人的生长一样，也有它的成长期、（）和衰老期。

填空题15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对于葡萄酒典型性的描述：具有标示的葡萄品种及产品类型应有的（）和（）。

填空题在GB 15037《葡萄酒》标准的理化要求中（）高泡葡萄酒的总糖要求是12.1～17.0（D）（以葡萄糖计） （g L）。

填空题葡萄酒的后味是指（）或（）葡萄酒后获得的感觉。

填空题在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化要求中的主要项目有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、（）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。

填空题在GB 15037《葡萄酒》标准中的感官要求中的主要项目有外观、（）与滋味、典型性。

填空题一个产品的质量标准主要有两个方面：一是（）标准，二是理化、卫生等标准。

填空题在制定普通型或者新鲜型葡萄酒的调配方案时，关键是原酒的类型和比例的确定，这类产品往往更加注重香气的（）、（）、（），及口感的舒适性、协调性。

填空题在香气上，除了品种的典型香气外，主要有两类：（）、（）。

填空题葡萄酒配制方案需要反复调整，所以在方案的制定上要遵循先（）后（）、先大后小的原则。

填空题芳香物质一方面形成香气，另一方面芳香物质也参与（）的形成。

填空题对于同一红葡萄原料（除染色品种外），可通过控制（）来获得白、桃红、红等不同类型的葡萄酒。