判断题1999年比利时的一些养鸡场出现鸡不生蛋、肉鸡生长异常等现象，经调查是饲料受到黄曲霉毒素污染所致。
判断题二噁英是人为生产、有工业用途的物质。
判断题动物性食品加工制作时添加硝酸盐和亚硝酸盐是为了防腐和发色。
判断题亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般不易发生水解。N-亚硝酰胺化学性质活泼，在酸性和碱性条件下均不稳定。
判断题按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成亚硝胺和亚硝酰胺两大类。
