论述题 论述HACCP的针对性、经济性、强制性和动态性特点。

【参考答案】

（1）针对性：针对性强，主要针对食品安全，控制的重点是经危害分析（HA.后确定的关键控制点（CCP）。
（2）经济性：设立关键控制点控制食品安全，降低了食品安全的检测成本，同以往的食品安全控制体系比较，具有较高的经济效益和社会效益。
（3）强制性：被世界各国的官方所接受，并被用来......

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