全世界人口中有近30%的人是肥胖或超重的。

判断题与生活方式、环境和文化相比，基因因素对肥胖的影响更大。

判断题所有的多酚都具有相同的吸收功效。

多项选择题食品生物活性成分广泛存在于以下几种食品中（）

A.全谷物
B.水果
C.蔬菜
D.肉

多项选择题多酚的生理功能包括（）

A.清除自由基
B.抗氧化，抗衰老
C.淡化斑点，美白皮肤，防晒
D.抗炎

多项选择题淀粉颗粒在冷水中，以下哪些因素是不变的（）

A.大小
B.形状
C.总体完整性
D.密度

多项选择题常见的黄酮有（）

A.山柰酚
B.槲皮素
C.杨梅素
D.黄烷酮类

判断题DNA转录合成RNA，再经翻译合成蛋白质分子。转录这一过程又称为基因表达。

判断题在转录的延长阶段，RNA聚合酶核心酶留在DNA模板上，并沿DNA链不断前移，催化RNA链的延长。

判断题参与DNA复制的DNA聚合酶，必须以一段具有3-OH末端的RNA作为引物，才能开始聚合子代DNA链。

判断题DNA是由四种脱氧核糖核酸所组成的长链大分子，是所有机体遗传信息的携带者。

判断题嘧啶、氨基酸、叶酸及核苷类似物，通过对代谢酶的非竞争性抑制作用，可以干扰或抑制嘧啶核苷酸的合成。

判断题氨基甲酰磷酸与天冬氨酸结合生成氨基甲酰天冬氨酸，然后脱水环化形成乳清酸。

判断题嘌呤核苷酸的补救合成途径是指利用体内游离的嘌呤或嘌呤核苷，经过简单的反应，合成嘌呤核苷酸的过程。

判断题二氧化碳和氨可通过肝脏中尿素循环转变为尿素，通过肾脏随尿液排出。

判断题尿酸是嘌呤核苷酸在人体内分解代谢的终产物，它水溶性较差，易结晶，当血浆中尿酸含量超过60mg L时，极易形成结晶。