A.三千年B.二千年C.四千年D.五千年我国有一千年的会食史，有（）千年的分餐史。……

单项选择题《北堂书钞》卷146引《古艳歌》说：“白盐海东来，美豉出（）。”

A.鲁门
B.南门
C.齐门
D.北门

单项选择题《清异录》曰：“酱，八珍主人；（），食总管也。”

A.盐
B.醋
C.糖
D.麻

单项选择题“饮御诸友，炮鳖脍鲤。”（《诗经·小雅·六月》）这句话中的“鳖”是用什么技法制作的？（）

A.切为极细的肉丝
B.用草扎起，洒上桂、姜、盐，烤干
C.以鳖肉加五味煮成的肉汁
D.在外面裹涂上泥巴后放到火上去烧

单项选择题加工成为极细的肉丝，这种古代的烹技叫做（）。

A.炮
B.脍
C.醢
D.煎

单项选择题以肉加五味煮成的肉汁，这种古代的烹技叫做（）。

A.醢
B.煎
C.炮
D.羹

单项选择题以下关于“牛羊豕（猪）”说法正确的是（）

A.为大三牲
B.为小三牲
C.为太牢
D.为少牢

单项选择题《诗·豳风·七月》：“九月叔苴。”这里的“苴”指的是（）

A.麻籽
B.麦子
C.稻
D.豆

单项选择题豆类的总名，古代叫做“（）”。

A.菽
B.麦
C.豆
D.黍

单项选择题“烹调之术本于文明而生，非深孕乎文明之种族，则辨味不精，辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦是表明文明进化之深也。”这段话是谁说的？（）

A.孙中山
B.章太炎
C.胡适
D.陈寅恪

单项选择题（）是盛唐时候的女装，因为它的衣袖往往宽于袖四尺（1.3米），所以这种衣服被称为“大袖衫”。

A.窄袖衫
B.大袖衫
C.披帛
D.褙子

单项选择题魏晋南北朝时，一种饰物固定在衣服下摆部位，通常以丝织物制成，其特点是上宽下尖形如三角，并层层相叠。这种饰物是（）

A.玉环绶
B.印绶
C.披帛
D.纤

单项选择题（）是魏晋南北朝服饰的特点。

A.民族大融合
B.华美时尚
C.雍容典雅
D.旗头、旗袍、花盆鞋

单项选择题西汉男女服装，沿袭深衣形式。外衣里面都有中衣及内衣，每层领子必露于外，时称“（）”。

A.外衣
B.内衣
C.三重衣
D.外套

单项选择题秦朝的长冠，形如鹊尾，故俗称“（）”。

A.鹊尾冠
B.冕冠
C.漆纱冠
D.平巾帻

单项选择题“被体深邃”这个词，说的是以下哪种服装款式？（）

A.补服
B.胡服
C.襦裙
D.深衣