A.PH测试B.氧分压测试C.产品的风味和气味D.滴定酸度E.微生物测试方法长保质期奶微生物质量的测定通常的方……

单项选择题在30条件下进行保温7天，可以发现的缺陷百分比大约为多少？（）

A.80-85%
B.50-60%
C.90%以上
D.100%

单项选择题杀灭芽孢的Q10值通常为多少？（）

A.2-3
B.10-12
C.8-30
D.10-18

单项选择题化学反应的Q10值通常为多少？（）

A.2-3
B.6-7
C.9-10
D.10-12

多项选择题超高温灭菌工艺对耐热芽孢有一定的灭菌效率，灭菌后残留取决于以下几个因素（）

A.工艺参数
B.微生物的基数
C.芽孢的种类和耐热程度
D.设备的洁净程度

单项选择题大多数的细菌在水份活度低于多少时不再繁殖？（）

A.0.85
B.0.9
C.0.6
D.0.75