A.将花瓣部分用刀片切割出层次感B.将花朵放置在烤箱中烘烤C.在花朵底部用刀片切割一个小口D.将花瓣部分用手指……

单项选择题在起酥面包上手工捏花时，下列哪个做法容易导致花朵形状不完整（）

A.用手指捏住面团轻轻向四周扩展
B.用刀片将面团切割成花朵形状
C.用手将面团揉成圆形后再捏花
D.用手指将面团捏成花瓣形状

单项选择题下列哪个步骤是在起酥面包上手工捏花之前必须完成的（）

A.馅料的制作
B.面团的擀制
C.面团的折叠
D.面团的发酵

单项选择题在起酥面包上进行划刀装饰时，下列哪个做法可以使划刀更加清晰（）

A.使用不粘材质的刀片
B.在面团表面喷水后进行划刀
C.用手捏住刀片前端进行划刀
D.用力按压刀片进行划刀

单项选择题在起酥面包上进行划刀装饰时，下列哪个做法容易导致划刀不整齐（）

A.使用锯齿刀
B.用手捏住刀片前端进行划刀
C.在面团表面喷水后进行划刀
D.用力按压刀片进行划刀

单项选择题下列哪个步骤是在起酥面包上进行划刀装饰之前必须完成的（）

A.馅料的制作
B.面团的擀制
C.面团的折叠
D.面团的发酵

单项选择题下列哪个做法可以在起酥面包上粘果仁时提高面包的口感（）

A.使用烘烤过的果仁
B.将果仁切成小块
C.选择与面团颜色相近的果仁
D.将果仁与面团混合均匀后再进行烘烤

单项选择题在起酥面包上铺馅料的最佳时机是何时（）

A.擀开面团之前
B.面团擀平之后
C.面团卷起之后
D.面团经过一次或多次折叠之后

单项选择题在起酥面包上铺馅料时，下列哪个做法是不正确的（）

A.馅料的温度应该与起酥面包的温度相同
B.为了使口感更佳，馅料可以稍微放置一段时间
C.馅料应该涂抹在面包中心并向周围扩散
D.涂抹馅料前需要先涂抹一层奶油