A.卤鸭舌B.回锅肉C.水煮鱼D.鱼香茄子
单项选择题以下哪种不是川菜“豆瓣鲫鱼”的调料（）？
A.醋B.糖C.番茄酱D.黄酒
单项选择题以下哪道川菜是用猪蹄筋制作的（）？
A.红烧蹄筋B.鱼香肉丝C.宫保鸡丁D.麻婆豆腐
单项选择题川菜“泡椒牛蛙”的主要风味是（）。
A.酸辣B.麻辣C.甜辣D.咸辣
单项选择题川菜“棒棒鸡丝”中鸡肉的处理方式是（）。
A.煮B.蒸C.炸D.烤
单项选择题川菜“泉水鸡”的特色在于（）。
A.用泉水烹饪B.鸡肉鲜嫩C.麻辣味浓D.以上都是
