12.26+7.21+2.1341三位数相加，由计算器所得结果为21.6041，应修约为（）。……

单项选择题链球菌中菌落周围有宽而透明的溶血环，能产生溶血毒素是（）。

A.甲型（a）溶血性链球菌
B.乙型（β）溶血性链球菌
C.丙型（γ）链球菌
D.以上都不是

单项选择题测定砷时，实验结束后锌粒应（）。

A.丢弃
B.直接保存
C.用热水冲洗后保
D.先活化，后再生处理

单项选择题可见分光光度法来测定茶叶中游离氨基酸时，溶液的pH值应控制在（）左右。

A.4.0
B.6.0
C.8.0
D.10.0

单项选择题茶叶中游离氨基酸的质量分数约为（）左右。

A.＜2%
B.＜5%
C.2％~5%
D.＞5%

单项选择题可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的。

A.二价铁离子
B.三价铁离子
C.亚铁离子
D.以上都是

多项选择题下列儿茶素中属于醋型的是（）

A.L-表没食子儿茶素
B.L-表儿茶素
C.L-表没食子儿茶素没食子酸醋
D.L-表儿茶素没食子酸酷

问答题酸奶出现乳清析出是由哪些原因造成的？

多项选择题汞极易挥发，在消化样品时一般采用的消化方法有（）。

A.硫酸-硝酸法
B.硝酸-硫酸-五氧化二钒法
C.灰化法
D.上都是

多项选择题消除原子吸收分析中光谱干扰的方法有（）。

A.用不含待测元素的空白溶液来调零
B.减小狭缝宽度
C.使用标准加人法
D.标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致

多项选择题消除原子吸收分析中基体干扰的方法有（）。

A.用不含待测元素的空白溶液来调零
B.减小狭缝宽度
C.使用标准加人法
D.标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致

多项选择题消除原子吸收分析中化学干扰的方法有（）。

A.加人释放剂
B.使用高温火焰
C.加人消电离剂
D.加人缓冲剂

问答题酸奶发生砂化的原因是什么？

多项选择题关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（）

A.配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内
B.标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响
C.在整个分析过程中，操作条件应保持不变
D.每次测定不要重新绘制标准曲线

问答题简述重量法测定食品中粗纤维的原理？

问答题简述食品中还原糖的测定方法