填空题无菌罐的作用是用于UHT处理乳制品的（）。
填空题（）是牛乳总固形物除去脂肪而所剩余的蛋白质、乳糖及矿物质的总称。
填空题稀奶油冷却至脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称为稀奶油（）。
填空题先发酵后灌装的是（）型酸乳。
填空题鲜干酪在一定温度和湿度条件下，在乳酸菌等有益微生物和凝乳酶的作用下，经一定时间使干酪发生一系列物、化变化的过程，称为干酪的（）。
