平衡膳食宝塔的第五层塔尖，是精纯食品，油脂类每天不超过（）。……

单项选择题甲状腺组织内含碘最多，约占体内总碘量的（）。

A、10%左右
B、20%左右
C、30%左右
D、40%左右

单项选择题（）不是碳水化合物的生理功能。

A、供给能量
B、抗生酮作用
C、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D、促进体内合成钙，并减少钙的浪费

单项选择题人体氮的唯一来源于（）。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、能量

单项选择题（）可以更妥善地处理好突发事件。

A、直接了当的语言
B、公事公办，按流程来做
C、幽默风趣的语言
D、一丝不苟、严谨的语言

单项选择题（）的形象代表了（）的形象。

A.企业，员工
B.顾客，企业
C.员工，顾客
D.员工，企业

单项选择题不符合中年顾客消费心理的特点有（）。

A、中年顾客要求较多，希望能品尝到满意的食品
B、中年顾客在消费时理智胜过冲动，经验重于印象
C、中年顾客对饮食要求多，所以饮食喜好并不固定，服务员要适当的推荐
D、中年顾客注重实效和品质，要尊重他们的选择

单项选择题不符和青年顾客消费心理特点的有（）。

A、思维活跃，兴趣广泛
B、情感强烈且稳定
C、容易感情用事，较冲动
D、没有家庭经济负担，购买能力强

单项选择题顾客就餐对清洁卫生的要求不包括（）。

A、食品卫生
B、餐具卫生
C、服务员的卫生
D、顾客的卫生

单项选择题（）不会影响顾客的购买心理。

A、购买环境
B、服务态度和服务时间
C、服务技术
D、服务员的姓名和工号

单项选择题（）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。

A、菜单
B、菜肴
C、行为
D、语言

单项选择题（）做礼拜为 主日礼拜 ，因为据《圣经·新约》中记载，耶稣在这天复活。另有少数教派是规定星期六（安息日）为礼拜，这天称为 安息日礼拜 。

A、星期一
B、星期三
C、星期五
D、星期日

单项选择题不符合俄罗斯人饮食习俗的选项是（）。

A、俄罗斯人以面食为主
B、俄罗斯人把手放在喉部，一般表示已经吃饱
C、俄罗斯人喜欢甜、酸、咸味
D、在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚

单项选择题使用拒绝语要求（）。

A、简单的拒绝
B、一般应该先否定，后肯定
C、一般应该先肯定，后否定
D、用协商的语气

单项选择题客人帮忙或表扬时，应有（）。

A、欢迎声
B、道别声
C、致谢声
D、回应声

单项选择题餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。

A、双手指示式
B、直臂式
C、横摆式
D、点头式