A.鲜味B.苦味C.咸味D.酸味根据舌的生理特点，舌根对（）最敏感。……

单项选择题根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。

A.甜味
B.涩味
C.咸味
D.酸味

单项选择题冬天鼻腔粘膜干枯，嗅觉迟钝，评茶前用（）有利于提高嗅觉功能。

A.“滴鼻净”开窍
B.用鼻通开窍
C.开水熏吸
D.带口罩

单项选择题为提高嗅觉功能，嗅香气的每个嗅香进程最好是（）。

A.2-3秒
B.4-5秒
C.5-6秒
D.10秒以上

单项选择题温度低于（），对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。

A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃

单项选择题适合嗅香气的温度是（）。

A.30℃
B.45-55℃
C.55-60℃
D.60℃以上

单项选择题温度下降到（），茶汤汤色由红亮转红欠亮，并出现冷后浑。

A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.16℃

单项选择题冬天评茶，汤色易变的原因是（）。

A.天气变冷
B.空气清新
C.环境干燥
D.较少噪声

单项选择题下列（）有碍于评茶的准确性。

A.嗜烟酒
B.嗜茶
C.爱好书画
D.爱好体育运动

单项选择题下列（）与作为评茶员的条件无关。

A.嗅觉神经
B.色盲
C.慢性传染病
D.容貌端庄

单项选择题为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。

A.氖气灯
B.碘钨灯
C.日光灯
D.紫外线灯

单项选择题随着照明度增加，视觉疲劳下降。照明度在（）以下效果最佳。

A.370勒克
B.1200勒克
C.1300勒克
D.1500勒克

单项选择题茶样盘从审评要求应漆成（）色。

A.黑色
B.白色
C.淡黄色
D.淡咖啡色

单项选择题评茶台的台面板最好不用（）板材。

A.柳桉
B.檫树
C.乌柏
D.油松

单项选择题评茶时，工作人员在审评室（）。

A.可以自由出入
B.不宜参与评茶
C.可以高声议论
D.可以会客

单项选择题茶叶审评室宜设在（）。

A.闹市区
B.交通要道旁
C.娱乐场所旁
D.城郊结合区