A.高温灭菌 B.加水浸泡 C.提高渗透压 D.添加防腐剂
单项选择题下列对于低温防腐说法正确的是（）
A.降低温度 B.杀灭微生物 C.破坏酶的活性 D.抑制微生物的生长繁殖
单项选择题防止电气设备的静电火灾的基本措施是（）和限制放电。
A.防止产生放电火花 B.消除静电 C.清除易燃物 D.限制过载
单项选择题蛋白是一种亲水（）具有良好的起泡性能。
A.胶体 B.颗粒 C.液体 D.固体
单项选择题搓条需双手（）坯料，同时将其抻长或搓上劲。
A.拉动 B.搓动 C.拌动 D.揉动
单项选择题制作300克面粉的小鸡酥水油酥面需用大油（），水130克为宜。
A.10克 B.20克 C.30克 D.50克
