A.只有没洗手的情况下需要用手部消毒B.我一般都是直接刷卡进入厨房，从不用手部消毒器C.洗手后仍然需要用酒精手部消毒后，方能进入厨房操作
单项选择题蔬菜清洁消毒四步骤是（）。
A.过水、清洗、消毒B.消毒、清洗、过水C.消毒、过水、清洗、过水D.清洗、过水、消毒、过水
判断题蒸制馒头、包子不可以使用甜蜜素。
判断题餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。
判断题食品留样应包括提供的所有菜品、米饭、糕点、水果、酒水饮料等食品，并每份样品不得少于125g。
判断题重大接待活动尽量不要加工制作四季豆。
