判断题谭家菜烹制的鱼翅中以“浓汤鱼翅”最为上乘。
判断题清汤燕窝是谭家菜的代表名菜之一。
判断题红楼菜的研制都是根据书中写有具体做法的菜，照法仿制。
判断题我国流传至今的官府菜中孔府菜在烹调中往往是糖、盐各半。
判断题官府菜在规格上允许超过宫廷菜。
