判断题红楼菜的研制都是根据书中写有具体做法的菜，照法仿制。
判断题我国流传至今的官府菜中孔府菜在烹调中往往是糖、盐各半。
判断题官府菜在规格上允许超过宫廷菜。
判断题历史上的宫廷菜因建都地点的影响而分为南味和北味两大风格。
判断题粤菜由广府和客家两种风味组成。
