①合理控制通风和搅拌速度； ②合理控制温度； ③合理控制PH； ④合理控制磷酸盐浓度。
填空题洒精发酵工艺一般有（），和（）两种方法。
填空题与酒精发酵有关的微生物有（）和（）微生物两大类，其中属于前者的微生物有（），属于后者的微生物是（）
填空题a-淀粉酶的生产菌种主要是（）和（），（）是我国产量最大用途最广的液化型淀粉酶菌种。
问答题常用灭菌方法有哪些？各有何特点？
问答题空气除菌的主要方法有哪些？
