判断题亚硝酸盐中毒即食用盐过多而中毒。
判断题使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查就可以。
判断题粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟,但糕粉不能过厚。
判断题低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物,并破坏食品中的酶类。
判断题炸制法按油温可分为凉油炸、温油炸和热油炸三种。