A.讲座形式B.举办竞赛活动形式C.制作宣传材料形式D.案例教学形式对餐厅新招聘的服务员进行食品安全知识培训教……

单项选择题可吸入颗粒 是评价饭馆（餐厅）卫生状况的重要指标之一，在可吸入颗粒中，由蒸气冷凝而形成的液粒称为（）

A.尘
B.烟
C.雾
D.露

单项选择题厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为（）

A.作肥料用
B.作饲料用
C.作再循环用
D.作燃料用

单项选择题为了减少茶叶内含成分的变化，延缓陈化与变质的进程，茶叶适宜的保存环境条件为（）

A.高温
B.高湿
C.光照
D.低温

单项选择题餐厅类别不同，采用的分餐制服务形式有别，其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为（）

A.高档餐厅
B.普通厅
C.餐厅包间
D.小卖部

单项选择题在制订餐饮业清洁日程计划表时，厨房天花板的清洁频率宜确定为（）

A.每天一次
B.每周一次
C.每旬一次
D.每月一次