A.6 B.8 C.10 D.12
单项选择题饮料通则中规定,果汁饮料的果汁(浆)含量必须大于或等于()
A.5% B.10% C.50% D.100%
单项选择题2,4二硝基苯肼比色法测定维生素C时,试样中的还原型抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸,与()反应生成有红色脎,比色测定。
A.2,4⁃二硝基苯肼 B.邻苯二胺 C.2,6⁃二氯酚靛酚 D.邻二氮菲
单项选择题荧光比色法测定饮料中的维生素C时,空白试验中为去除试样中其他杂质的干扰,使脱氢抗坏血酸先与()反应形成复合物,使之不能再与邻苯二胺反应,以此减掉试样空白。
A.偏磷酸 B.乙酸 C.硼酸 D.磷酸
单项选择题荧光比色法测定饮料中的维生素C时,试样中的还原型抗坏血酸经()氧化为脱氢抗坏血酸。
A.活性炭 B.高锰酸钾 C.三氯化铁 D.硫酸铜
单项选择题依据《饮料通用分析方法》,果蔬汁饮料中的L抗坏血酸的测定方法为()
A.碘量法 B.荧光比色法 C.乙醚萃取法 D.气相色谱法
判断题乙醚萃取法测定蔬汁饮料中L抗坏血酸时,乙醚层中刚呈现玫瑰红色为滴定终点。
判断题用高效液相色谱测定饮料中的咖啡因时采用的是C18柱。
判断题用高效液相色谱测定饮料中的咖啡因时的检测波长是272nm。
判断题在测定饮料中的咖啡因时,高效液相色谱的流动相是甲醇和水。
判断题葡萄球菌属革兰氏染色呈阳性。
判断题伤寒杆菌有甲酸解氢酶,它不仅能分解葡萄糖,还能分解乳糖。
判断题食品中锡的定性鉴定可用磷钼酸铵滤纸,滴加样品消化液是否显蓝色来判定。
判断题含铜试样经处理后,导入原子吸收分光光度计中,经石墨炉或火焰原子化器原子化后,吸收224.8nm共振线,其吸收值与铜含量成正比,与标准系列比较定量。
判断题含铁试样经湿法消化后,导入原子吸收分光光度计中,经火焰原子化后,铁原子吸收348.3nm的共振线,其吸收量与其含量成正比,与标准系列比较定量。
判断题铅中毒的危害主要表现在对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等终身性的伤害,严重的可以引起死亡。