A.品种B.质量C.温度D.时间在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。……

单项选择题一般当顾客杯中的茶水剩（）时，应及时为顾客续水。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3

单项选择题服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。

A.点菜单
B.帐单
C.餐具
D.服务清单

单项选择题点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。

A.10min
B.20min
C.30min
D.40min

单项选择题顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。

A.速度
B.数量
C.质量
D.总量

单项选择题服务员在为顾客服务酒水时，首先要（）服务。

A.推荐
B.开瓶
C.展示
D.示酒