A.感知B.感觉的作用C.感官D.感觉阈值（）是指感官或感受体对所能接受范围的上、下限和对这个范围内最微小变化……

单项选择题酸的呈味物质是（）

A.氢离子
B.钠离子
C.氯离子
D.蛋白质

单项选择题没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。这类啤酒属于（）

A.鲜啤酒
B.纯生啤酒
C.冰镇啤酒
D.淡色啤酒

单项选择题评价员认真观察样品的果形、果面、果色。这是利用（）进行感官评价。

A.视觉
B.味觉
C.听觉
D.嗅觉

单项选择题筛选和培训感官评价员并不能使每个评价员的感官评价保持一致，但是，可以使每个评价员自己的感官评价保持（）

A.平等
B.公正
C.稳定
D.公开

单项选择题品尝几种食品时，没品尝一种食品前都要彻底（），以避免对比效应影响检查结果。

A.漱口
B.刷牙
C.喝水
D.忘记