简答题 食品工厂用水、用汽各包括哪几个方面？估算有哪些方法？

【参考答案】

（1）食品工厂的主要用水部分：
原料预处理、半成品的漂洗、浓缩器蒸汽的冷凝、杀菌后产品的冷却、包装容器的洗涤消毒、车间的清洁卫生和产品在生产过程中本身所需用水等。
（2）食品工厂的主要用汽部分：
热烫、配汤、浓缩、干燥、杀菌、保温、......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)