A.冷藏发酵B.微波炉加热发酵C.自然室温发酵D.高压锅发酵下列哪种方法常用于中式糕点中的面团发酵？（）……

单项选择题制作中式糕点时，面粉的筋度对成品口感有何影响？（）

A.筋度越高，口感越松软
B.筋度适中，口感最佳
C.筋度越低，口感越筋道
D.筋度与口感无关

单项选择题为了促进中式糕点的营养均衡，以下哪种策略最为全面？（）

A.仅关注减少糖分和油脂
B.增加膳食纤维和维生素的含量
C.综合考虑糖、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的平衡
D.只需使用高品质的原材料即可

单项选择题在设计低糖糕点时，以下哪种甜味剂是较为健康的选择？（）

A.高果糖玉米糖浆
B.天然代糖
C.人工合成的高倍甜味剂
D.忽略甜味，完全无糖

单项选择题中式糕点中，为了提升维生素和矿物质的含量，可以考虑添加哪些天然食材？（）

A.精制糖和食用色素
B.新鲜水果干和坚果碎
C.大量食用香精和防腐剂
D.高脂肪乳制品

单项选择题哪种营养素在糕点制作中虽然重要，但过量摄入可能对人体有害？（）

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.钠
D.钾