A.舌尖B.手C.玻璃棒D.勺子用（）感觉炼乳乳糖结晶的大小以此检验乳糖结晶情况。……

单项选择题检验炼乳脂肪上浮、粘盖等感官指标时，将保温样开盖，使盖与液面保持（）左右的倾角。

A.45°
B.60°
C.100°
D.120°

单项选择题制备炼乳感官评鉴样品时，需要经（）准备。

A.37℃保温20d
B.37℃保温10d
C.37℃保温5d
D.37℃保温2d

单项选择题下列不属于搅拌型酸牛乳常见的组织状态异常现象是（）

A.有气泡
B.有颗粒
C.乳清析出严重
D.凝块细小

单项选择题下列不属于凝固型酸牛乳常见的组织状态异常现象是（）

A.有裂纹
B.有气泡
C.有少量上乳清析出
D.有颗粒

单项选择题下列不属于灭菌调味乳常见的组织状态异常现象是（）

A.有较多沉淀
B.有水析
C.有少量上浮脂肪絮片
D.有凝块