A.口感种类B.质量标准C.蛋挞D.蛋糕
单项选择题（）即面粉掺水调制的面团。
A.冷水面团B.水的温度C.面粉的种类D.温水面团
单项选择题专用的酥皮油属于（）。
A.油面团B.冷水面团C.温水面团D.清酥面团
单项选择题（）它有浓郁芬芳的香味、美观诱人的外表以及丰富的营养。
A.奶油B.蛋糕C.泡芙D.面包
单项选择题制作面包的辅助原料有白糖、（）、油脂、牛奶等。
A.鸡蛋B.奶粉C.酵母
单项选择题食盐在清酥面团的原料配比中是（）。
A.1.5%B.1.2%C.1%D.0.1%
