A.脂肪酸和醇B.氨基酸和醇C.葡萄糖和酯D.脂肪酸和酯单纯脂是由哪两种物质构成的？（）……

单项选择题人体每天以各种方式排出的水分约（）mL。

A.500-1000
B.1000-1500
C.1500-2000
D.2000-2500

单项选择题喝牛奶通常具有补充（）矿物质的作用。

A.铁
B.钙
C.铜
D.锌

单项选择题测油脂酸价发生的反应为（）

A.加成反应
B.皂化反应
C.中和反应
D.氧化反应

单项选择题水分活度（）以上的食品通常需要低温保藏。

A.0.9
B.0.8
C.0.75
D.0.6

单项选择题组成人体的氨基酸除了脯氨酸为α-亚氨基酸外，其余均为（）

A.α-氨基酸
B.β-氨基酸
C.β-亚氨基酸
D.γ-氨基酸