测油脂酸价发生的反应为（）

单项选择题水分活度（）以上的食品通常需要低温保藏。

A.0.9
B.0.8
C.0.75
D.0.6

单项选择题组成人体的氨基酸除了脯氨酸为α-亚氨基酸外，其余均为（）

A.α-氨基酸
B.β-氨基酸
C.β-亚氨基酸
D.γ-氨基酸

单项选择题β-氧化反应的场所为（）

A.细胞质
B.线粒体基质
C.肝脏
D.肌肉

单项选择题对于清除石油污染具有重要意义的脂类氧化途径是（）

A.α-氧化
B.β-氧化
C.γ-氧化
D.ω-氧化

单项选择题在暗反应阶段中，二氧化碳中碳原子的转移途径是（）

A.二氧化碳→五碳化合物→有机物
B.二氧化碳→三碳化合物→五碳化合物
C.二氧化碳→氢→有机物
D.二氧化碳→三碳化合物→有机物