A.食品安全法律法规、标准和技术规范B.常见的食品污染因素及其预防控制措施C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处……

多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）

A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作

多项选择题广东省食品药品监督管理局结合广东省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）

A.不再复热的改刀熟肉制品
B.沙拉
C.生食水产品
D.鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）

多项选择题重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括（）

A.活动名称、时间
B.主办单位名称、联系人
C.餐饮服务提供者名称、地址
D.重要宴会、赞助食品等相关情况

单项选择题食品安全信用档案内容包括（）。

A.《餐饮服务许可证》颁发及变更情况
B.日常监督检查结果
C.违法行为查处情况
D.以上都是

多项选择题应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是（）。

A.大型以上餐馆（含大型餐馆）
B.学校食堂
C.连锁经营餐饮服务企业
D.集体用餐配送单位