判断题氧化反应是维生素在烹任中损失的原因。（）
判断题烹饪美学具有实用性和科学性两大特点。（）
判断题点心装盘的第一个步骤就是根据需要选择器皿的大小、色泽花纹。（）
判断题碳酸氢氨俗称溴粉，化学分子式是2NaHCO3。（）
判断题食具实行“四过关”。即一刷二洗三冲四消毒。（）
