填空题（）糖原比鱼类高10倍，且产卵时急剧增加。
填空题（）水的含量直接关系着水产品的贮藏期和腐败进程。
填空题鱼虾贝类中水分和（）含量之间存在相逆关系。
单项选择题为达到防腐的目的，经调汁的调味裙带菜应加入汁总质量0.1%的（）
A.盐B.山梨酸钾C.BHTD.脱氢乙酸钠
多项选择题干制品的复原性是除了水分外的其他指标的恢复程度，其中可计算的指标包括（）
A.质地B.形状C.成分D.颜色
