组织实施“大清洁”计划，应该在专人负责的情况下统筹安排。

判断题客房内部自查体系中，主管核查是要全面检查所负责的客房以确保质量。

判断题客房熟练工清洁走客房平均速度应达到30～40分钟 间，住客房15～25分钟 间，空房和夜床约为3分钟 间。

判断题做卫生间清洁工作时，进入卫生间后首先要开灯。

判断题经济型饭店客房设备设施较少，因此，员工清扫房间定额为18间左右。

判断题打蜡前，要用干净的拖布将地面灰尘、沙粒拖干净。

判断题洗地毯应保持在40米 分的速度为宜。

判断题娱乐、健身活动一般均需依托一定的器械设备和场地，其计量方式主要以“人（位） 小时”、“台 小时”、“局”、“场”等作为计价单位。

单项选择题培训时，客房所做的每一项工作都可以作为示范的内容，其中包括：迎接宾客到达、（）、房间清扫程序、开夜床程序、为宾客送茶服务和一般火情处理等。

A.叫醒服务
B.开房程序
C.酒水服务
D.送餐服务

单项选择题发展培训除了在观念上，要使受训者由被管理者转变为管理者，还应（）。

A.重视培训他们在多项技能上全面发展
B.重视培训他们在专项技能上深入发展
C.重视培训他们掌握组织他人工作的技巧
D.重视培训他们在知识上全面发展

单项选择题不属于一般客用品规格要求中，毛毯基本品质要求的是（）。

A.保暖性能良好
B.深色为主
C.规格尺寸与床单相匹配
D.经过阻燃、防蛀处理

单项选择题一般客用品要求香皂重量不低于18克和（）。

A.豪华包装
B.简易包装
C.无需包装
D.一般包装

单项选择题客人投诉空调效果不好时，客房服务员应（）。

A.立刻报告工程部
B.先拖一下冷处理
C.马上进行处理
D.首先分辨清楚责任人

单项选择题客房服务员让客人经历轻松愉快的人际交往，属于一种（）。

A.功能服务
B.技能服务
C.技巧服务
D.心理服务

单项选择题下列产生投诉的原因中，错误的有（）。

A.硬件设施、设备出现故障
B.饭店客房价格贵
C.客人对服务不满
D.饭店管理不善

单项选择题饭店服务工作的特点下列错误的是（）。

A.系统性
B.突发性
C.协作性
D.随机性