A.操作人员手部应消毒，戴口罩B.加工器具应专用，使用前应消毒C.应在准清洁操作区内操作D.加工和制冰用水应使……

多项选择题有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A.加工后至食用不得超过l.5小时
B.加工器具应专用
C.操作人员手部虚消毒
D.加工后的生食海产品应冷藏

多项选择题以下不可以制售凉菜的食堂是（）。

A.幼儿园食堂
B.小学食堂
C.中学食堂
D.大学食堂

多项选择题以下对专间操作的表述正确的是（）。

A.专间内操作人员应戴口罩
B.专间内_丁作服应每天更换
C.进入专间前应清洗、消毒双手
D.专间内应专人操作

单项选择题熟制凉菜应在（）内尽快冷却。

A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.以上都对

单项选择题凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B.专用食品原料、 专用通风设施、专用冷藏设施
C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施
D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施