A、姓名或工号B、桌号C、姓名和桌号D、餐单号中式早餐开餐服务时，在宾客确定品种后，服务员要迅速开单，并签上自……

单项选择题餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类是（）。

A、杯花类
B、鸟类
C、花卉类
D、实物造型类

单项选择题餐具的洗涤程序是（）。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒
B、一冲、二刮、三消毒、四冲
C、一洗、二刷、三消毒、四冲
D、一刮、二洗、三消毒、四冲

单项选择题在繁忙的业务中，遇到不能解决的问题时，餐厅服务员应（）。

A、等业务闲时解决
B、报告经理
C、放置一边
D、不用理睬

单项选择题下列（）内容不属于利用食品标识鉴定食品是否过期的。

A、标识是否完整
B、字迹是否清晰
C、有无生产日期
D、有无营养成份

单项选择题“慎独”说法不正确的是（）。

A、有人在与无人在一个样
B、做事要慎重并独立
C、是一种高尚的道德品质
D、是一个人在无人监督下不做不利于国家、社会和他人的坏事