1.抑制自由基产生; 2.抑制氧化酶系; 3.与金属离子络合; 4.直接清除自由基; 5.对抗氧化酶体系的激活作用
问答题营养是什么?营养素是什么?营养素有哪几类?
问答题简述茶叶有效成分在保健品、食品方面的应用。
问答题简述六大茶类的在冲泡时的水温要求。
问答题论述茶多酚的主要理化性质?
问答题茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些?
问答题红茶茶汤浓、强、鲜的决定性成分各是哪些?
问答题简述茶多酚的组成(茶多酚由哪四类化合物组成?)
问答题茶香物质的组成特点?
问答题茶叶中三种生物碱的种类与主要性质?
问答题茶树特征性成分主要有哪几种?
问答题论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用?
问答题医学上“三高”指什么?“高血压”的危害性是什么?
问答题茶叶的减肥机理是什么?
问答题简述茶与健康的关系。
问答题论述新陈茶的鉴别方法?