问答题

简答题详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。

【参考答案】

（一）洗手程序：
①擦肥皂，起泡，仔细刷洗
②流动水冲洗
③消毒液搓动消毒
④暖风吹干或巾纸擦干
（二）手卫生保护方法：
⑤不抽烟
⑥不挖耳，不掏鼻，不抓搔
⑦不用手蘸食物尝味
⑧禁带手表、戒指等饰物
⑨伤口及时包扎，定期换洗
⑩护肤品擦洗，防止开裂

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