填空题大豆中的酶及抗营养因子一般可以通过()使之失活。
填空题豆类中的主要蛋白质是球蛋白,从其类似性来划分,可分为豆球蛋白和()两种,两者共占蛋白质总含量的()左右。
填空题薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的(),从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
填空题大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和()等。
填空题大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、()等。
填空题传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的()的过程。
填空题压榨过程中,压力、()和油饼成型是压榨法制油的三要素。
填空题目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是()。
填空题我国淀粉产量最大的种类是()淀粉。
填空题电烘箱使用过程中能耗()以“度”表示。
填空题粮食质量检验员()学法、知法、守法、用法。
填空题对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室,()我国环境保护的规定。
填空题测定一级()大豆油,应选择()mm比色槽。
填空题根据油脂的透明度,可以初步了解油脂的()程度。
填空题测定油脂的透明度,量取试样100ml注入比色管,在()℃静置()h,然后在乳白灯泡前观察。