判断题酵母菌在发酵时，利用糖生成水和二氧化碳。
多项选择题通用式发酵罐搅拌器的作用有（）。
A.分散并破碎气泡B.使菌种悬浮于发酵液中C.强化传热过程D.增加罐内压力E.有利于降低发酵温度
多项选择题发酵罐中能起到促进溶氧作用的装置是（）。
A.空气分布器B.夹套C.挡板D.搅拌器
填空题影响啤酒质量的主要环节依次为（）、大麦质量、麦汁、制麦芽及后处理等。
单项选择题通用式发酵罐指的是（）。
A.机械搅拌通风发酵罐B.气升式发酵罐C.自吸式发酵罐D.伍式发酵罐
