A.香菜B.红椒粉C.黄油D.盐E.百里香裹皮工艺中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加风味。……

多项选择题腌渍汁是酸性液体，最早是用醋，现在还会用（）等原料。

A.葡萄酒
B.果汁
C.白脱乳
D.酸奶
E.咖啡

多项选择题（）是可以用来浸泡盐水的最佳原料。

A.鸡皮
B.火鸡肉
C.鸡肉
D.鸡架
E.虾肉

多项选择题（）似乎是巴约纳的盐腌肉制造商在18世纪发展出来的食品，当地盛产玉米，得以用低廉的成本来灌饲禽鸟以获取脂肪。

A.罐装鹅
B.罐装鸭
C.罐装鹅肝
D.罐装鹌鹑
E.罐装鸽子

多项选择题一只全鸭用轻度盐水浸渍，以下盐水的重量百分比不适合的为（）。

A.3%左右
B.10%-15%
C.20%-25%
D.4%
E.3%-6%

多项选择题法国西南部较为流行的以油来腌渍的料理有以下哪几个选项（）。

A.油封鸭
B.油封鹅
C.油封鸭腿
D.油封羊肉
E.油封小牛