问答题

简答题试述食物的成分与功用。

【参考答案】

营养是保证人体健康的基本条件。人们每天通过进食获得身体所必需的营养，俗话说"民以食为天"，说明人体的生存与食物的依存关系。食物中具有营养作用的有效成分称为营养素，营养素概括为七大类：蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、无机盐、维生素、膳食纤维和水。前三者又称生热营养素。
食物的功用有：
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填空题钾、钠定量试验膳食是用于诊断（）。

多项选择题钾、钠代谢试验膳食是（）

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多项选择题溃疡病饮食治疗原则是（）

A.食物多样化，含营养素全面合理
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A.禁食豆类
B.禁食鱼类
C.低蛋白膳
D.低钾
E.低钠

单项选择题完全胃肠外营养是（）

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简答题 试述食物的成分与功用。

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