A.寿司料理B.怀石料理C.洋食料理D.本膳料理E.会席料理
多项选择题镜面水果与非镜面水果相比较的优势有（）。
A.口感好B.易于保存C.美观D.保持色彩E.易于固定
多项选择题果雕装饰的制作需要首先对水果的（）等多方面对水果进行选择。
A.色泽B.形状C.口味D.营养价值E.外观完美度
多项选择题制作油醋汁可以用以下哪些醋（）。
A.黑醋B.白醋C.红酒醋D.苹果醋E.陈醋
多项选择题制作油醋汁的要领包括（）。
A.油可以选用橄榄油，花生油，核桃油等B.油和醋的比例为1：1C.油醋汁是稳定的酱汁D.油醋汁需要盐，胡椒调味E.油醋汁使用前，要搅拌均匀
多项选择题制作苹果酱时，需要加入（）。
A.糖B.水C.牛奶D.鱼胶片E.果胶
