A.极短B.很慢C.极长D.不变
单项选择题巧克力的基本调温法的水温需低于（）。
A.30~50℃B.40~60℃C.45~55℃D.50~70℃
单项选择题巧克力的基本调温方法又称“（）”。
A.加温法B.微波法C.双煮法D.加油法
单项选择题巧克力的调温方法有：（）和微波炉调温法。
A.温水调温法B.加油调温法C.基本调温法D.调和调温法
单项选择题经过调温，才能使巧克力成品淋、抹、模塑有（），成型快、脱模完整。
A.光亮感B.光感C.油感D.亚光感
单项选择题巧克力用50℃左右的温水隔水加热，使巧克力液的温度控制在（）左右。
A.30℃B.25℃C.35℃D.45℃
