油脂的反式脂肪酸主要集中在下列哪个区域？（）……

单项选择题下列哪个项目收载于2020版中国药典中，国外药典均尚未收载？（）

A.甾醇组成
B.脂肪酸组成
C.碱性杂质
D.反式脂肪酸

单项选择题下列哪个项目是反映油脂深度氧化的指标？（）

A.过氧化值
B.酸值
C.甲氧基苯胺值
D.羟值

单项选择题下列哪个项目用于检测油脂中是否含有磷脂、胆固醇等脂溶性杂质？（）

A.加热试验
B.杂质
C.水分与挥发物
D.碱性杂质

单项选择题下列哪个脂肪酸常温状态下呈固态？（）

A.棕榈油酸
B.亚油酸
C.棕榈酸
D.亚麻酸

单项选择题脂肪酸凝点可以反映脂肪酸的一些特征，但不包括下列哪个特征？（）

A.脂肪酸的不饱和程度
B.脂肪酸不饱和双键的位置
C.脂肪酸的分子量大小
D.脂肪酸的种类

单项选择题在甾醇组成检测中，需要使用到哪个项目的终产物？（）

A.皂化值
B.脂肪酸组成
C.羟值
D.不皂化物

单项选择题哪个项目检测时气相色谱的载气必须使用氦气？（）

A.脂肪酸组成
B.脂肪酸组成
C.不皂化物
D.甾醇组成
E.以上都是

单项选择题在2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法的增订项目中，有一些项目已在2015版中国药典个论中有收载，2020版药典增订进入通则中，下列哪个项目不属于这种情况？（）

A.不皂化物
B.甾醇组成
C.脂肪酸组成
D.碱性杂质

单项选择题下列哪个项目需要开瓶后尽早测定？（）

A.熔点
B.相对密度
C.过氧化值
D.皂化值

单项选择题下列哪个项目计算时无需引入滴定液F值？（）

A.甲氧基苯胺值
B.酸值
C.羟值
D.皂化值

单项选择题下列哪个项目属于物理特性指标？（）

A.水分
B.折光率
C.酸值
D.碘值

单项选择题2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法共增订了几个项目？（）

A.4个
B.5个
C.6个
D.7个

单项选择题2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法中共有几个检测项目？（）

A.17个
B.18个
C.19个
D.20个

单项选择题下列哪个项目是2020版中国药典脂肪与脂肪油测定法的增订项目？（）

A.相对密度
B.过氧化值
C.水分与挥发物
D.甲氧基苯胺值

单项选择题哪个国家的药典没有脂肪与脂肪测定法统一的附录章节？（）

A.英国药典
B.中国药典
C.美国药典
D.日本药局方