一般采用85～90℃的巴氏杀菌。如果有特异气味时，应将温度提高到（）℃，以减轻其缺陷。……

判断题稀奶油的中和：稀奶油的酸度在0.5％（55oT）以下时，可中和0.15％（16oT）；若稀奶油的酸度在0.5％以上时，所以中和的限度以0.15%～0.25％

判断题根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类：甜性奶油；酸性奶油；重制奶油；无水奶油；连续式机制奶油。

判断题雪泥按照其产品的组织状态分为为清型雪泥、混合型雪泥与组合型雪泥三种。

判断题冰淇淋按原料的种类分类为全乳脂冰淇淋，半乳脂冰淇淋，植脂冰淇淋

单项选择题乳粉的密度有三种表示方法；容积密度，真密度，（）。

A.堆密度
B.表观密度
C.质密度