判断题食品冷冻前要进行灭酶处理,而干制品在干制前就不用进行灭酶处理。
判断题果蔬腌制品腌制前要进行灭酶处理。
判断题果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理。
判断题已经被微生物污染后的食品通过加防腐剂可以杀死微生物。
判断题食品已经被黄曲霉污染并产毒,通过干制可以抑制黄曲霉,并杀死毒素。