判断题已经被微生物污染后的食品通过加防腐剂可以杀死微生物。
判断题食品已经被黄曲霉污染并产毒，通过干制可以抑制黄曲霉，并杀死毒素。
判断题区别腌制品与发酵腌制品的盐浓度为10%。
判断题食品冻结时绝大部分自由水形成冰所对应的温度范围是－1℃～－5℃。
判断题为了防止发生酶变及物理变化，一般果蔬冻制品的贮藏温度都采用-18℃或更低一些的温度。
