填空题糠醛则仅在中馏酒的后半部分才开始馏出，并呈逐步上升趋势，主要存在于（）中，约占总馏出量的（）。
填空题酒尾中除含有20%~30%酒精外，尚残存有各种香气成分，特别是各种（）类含量很高。
填空题刚蒸馏出来的酒，因含有（）、（）等不愉快气味及辛辣，故称之为新酒。
填空题总酯在蒸馏过程中是两头（），中间（）。
填空题原酒尝评员的（）、思想觉悟和业务知识水平决定了评酒的结果。
